De Ongelovige Thomas van Jopen is een bier voor de bierliefhebber die al wat meer gewend is. Zowel in alcohol als in de dosering van de Amerikaanse hopsoorten (Simcoe, Cascade en Chinook) is dit een uitgesproken bier. De stoere hoeveelheid Amerikaanse hop zorgt voor een hoge, fruitige bitterheid, die zeker de echte ‘hopheads’ zal weten te verrassen. Het wat hogere alcoholpercentage zorgt voor een verwarmend effect, waardoor dit bier een echt genieters bier is. Een bier om bij de open haard van te nippen uit een groot glas, zodat alle geuren goed opgesnoven kunnen worden.